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| そば処信州生まれのそば打ち機「そば楽」☆ これまでのそば打ちとは異なった画期的な方法で、こだわりの十割そばや、そば粉入り冷麺が手軽に作れます。※そば粉は付属しておりません。サイズ本体:回転半径155×高さ295/404mm、水回し器:101×116×高さ132mm個装サイズ：18×29×13cm重量本体:502g、水回し器:102g個装重量：650g素材・材質ABS、ポリアセタール、ステンレス仕様食洗機・乾燥機使用:不可セット内容本体、水回し器、取扱説明書、使い方動画DVD製造国日本広告文責：株式会社ノースウェブ Tel 0144-52-0018味わい豊かな十割りそばが家庭で手軽に作れる!!●水回しが簡単にそば作りで難しいとされる水回しが、付属の水回し器で初心者でも均一にまんべんなく作業することができます。●こねる機能付き独自開発のこねる機能は、そば特有の味わいと食感を大切に、コシのある切れない麺を作ります。●押し出し・ゆで湯の中に直接押し出してゆで上げるので、空気との接触が少なく、そばの香りや美味しさが逃げません。◎そば楽で美味しい蕎麦を作る重要なポイント1.水の量(加水率)は多めの65％位で始め、そぼろ状になった粉が6本の爪にまとわり付き始めたタイミングで、水回しを止めて残った水を捨てます。(これがそば楽での適正加水率です)2.できるだけたっぷりの沸騰したお湯でゆで、素早く水で洗い、冷水(氷)で締めます。【お手入れ方法】・通常、本体は汚れたらふきん等で拭き取るだけにし、水洗いは不要です。・本体以外の麺が触れた部分は分解し、50度C以下のぬるま湯又は茹で湯の残りに2〜3時間浸してから洗うとよく洗えます。そば粉と水をボールに入れ、付属の水回し器に水を入れてかき回します。6本の爪が水と粉とをまんべんなく、効率よく混ぜ合わせてくれます。粉がそぼろ状になったら残った水を捨て、生地を1人前ずつの円柱状にまとめます。シリンダーに生地を入れハンドルを回してこねると2〜3往復でコシのある生地に!!切替えレバーを「押出す」にし、ハンドルを回しながらそばを直接沸騰 した湯の中へ。たっぷりのお湯で5〜60秒茹で、素早く水で洗って冷水で締めたら完成☆ ※イメージそば処信州生まれのそば打ち機「そば楽」☆ これまでのそば打ちとは異なった画期的な方法で、こだわりの十割そばや、そば粉入り冷麺が手軽に作れます。※そば粉は付属しておりません。 | |||
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