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価格：4628 円（税込）
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| メーカー ヴァローナ(バローナ) 原材料 カカオバター、砂糖、全粉乳、脱脂粉乳、乳清、バター、バニラエキス、乳化剤（大豆由来） アレルゲン ※当製品製造施設内で、卵、小麦、落花生、クルミ、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。 生産国 フランス 内容量 1kg 成分 カカオ分35％ 保存方法 高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。 発送方法 夏季冷蔵 備考 輝くブロンド色と、ビスケットの風味、ブラック・ミルク・ホワイトにつぐ世界初の「ブロンドチョコレート」偶然のアクシデントが奇跡を呼び寄せました エコール・デュ・グラン・ショコラの創設者であり、20年以上にわたってヴァローナのクリエイティブさを索引するフレデリック・ボウ。その卓越した創造力でトレンドを生み出してはフランス菓子の歴史に新風を吹き込み、美食家の舌をうならせてきました。2004年初春の朝、フレデリック・ボウは「イボワール」をホイロに入れ、デモンストレーションの準備をしていました。必要な分を適切なタイミングでホイロから出すと、残りの「イボワール」のことはすっかり忘れ、ホイロに入れたまま10時間が過ぎました。ようやくそのことに気がついて取り出すと、「イボワール」はこれまで見たこともない美しいブロンド色へと姿を変え、一瞬にして彼の心をとらえるすばらしいアロマを宿していました。トーストしたショートブレッド、キャラメリゼした牛乳、未精製の砂糖、焼きたての芳ばしい香り・・・ただただ惹きつけられ、それを口にしてみると、一瞬にして、しあわせな思い出に満ちた子供時代に連れ戻されるような、ピュアな喜びにあふれる感覚をおぼえました。彼はまぶたを閉じ、そのまだ名もない「原石」を堪能しました。今思えば偶然の出来事は「ドゥルセ」が誕生するまでの長い道のりの序章だったのです。 幸せに満ちる味わいを世界中へ届けたい 翌日、彼はこの偶然の出来事から生まれた“原石”の再現を試み、ヴァローナのショコラ製造に携わる研究者たちに“原石”を紹介しました。すると彼らは、この美しく輝きを放つ“原石”に魅了され、瞬時に恋に落ちて行きました。それから試行錯誤を繰り返して量産を試みますが、都度、取り組むべき課題を目の当たりにして開発は難航します。しかし彼らはあきらめません。この美しいブロンド色の喜びに満ちたショコラを世界中で味わえるように、ヴァローナの研究者たちはフレデリック・ボウと共に来る日も来る日も何ヶ月も何年もゆるがない味わいへの信念を胸に精密な手順と配合で試作を続けてきました。8年後ようやく量産のレシピが完成します。フレデリック・ボウの発見に触発され、ヴァローナの研究者たちが送り出す世界初のブロンド・チョコレート「ドゥルセ」の誕生です。 輝くブロンド色と、ビスケットの風味 ブラック、ミルク、ホワイトにつぐ、世界初の「ブロンド・チョコレート」 「ドゥルセ」は輝く美しいブロンド色と、なめらかに包み込むようなベルベットを彷彿とさせるテクスチャーをもっています。口に含むとすぐにはっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘みを感じます。やがて芳ばしく豊かなショートブレッドの風味へと変化し、最後にわずかな塩味を感じさせます。ガナッシュ・ボンボン、成型、ガナッシュ・パティスリー、ムース、クレムー、ソース、アイスとソルベ、チョコレートドリンク、デコレーション、ナパージュなど、様々な用途にご使用頂けます。
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