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価格：5450 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| メーカー ヴァローナ(バローナ) 原材料 カカオ豆80％、砂糖19.2％、バニラエッセンス0.1％、乳化剤、（大豆由来）0.7％ 熱量 熱量 500kcal たんぱく質 14.3g 脂質 37.7g 糖質 12.8g 水分 0.4g 灰分 3.1g 食物繊維 16.5g ナトリウム 7mg 生産国 フランス 内容量 1kg 成分 カカオ分80% 保存方法 高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。 発送方法 夏季冷蔵 備考 当製品製造施設内で、卵、落花生、小麦、クルミ、オレンジを含む製品を製造しています。 参考レシピ P125クール・ド・グアナラを使用したレシピ米粉とナッツのブラウニーチョコレートの歴史上初めてカカオ100％を越えたP125（クール ド グアナラ） 本品はチョコレートの油脂分が原因で今までなしえなかった全ての課題に対し、ヴァローナ社が世界ではじめてのテクノロジーを使うことで完成した商品です。 カカオは2つのパーツでできており従来のチョコレートは、油脂比率が固形分（カカオの「味・香り・色」を決める）より高いために納得のいくビスキュイの堅さやアイスクリームの口どけやカカオ感が得られず、チョコレートやカカオマスの使用量を増やしても実際に必要な「味・香・色」は効率よく増えませんでした。 しかし、本商品はこの比率を逆転（油脂分42.5％：固形分57.5％）させることでカカオのパワーは効率よく発揮され食感や口どけの悪さを解消し、かつ、「味わい・香り・色」においてカカオ感を十分に感じることができる画期的なチョコレートになりました。 特にその機能を発揮するのは、ガナッシュ、ビスキュイ、スフレ、クレーム・パティシエール、氷菓、ドリンク。味わい、香り、色に大きな差を実感。 さらには食感が飛躍的に向上します。お菓子の製造方法・結果におおきな革命をもたらし、「油が少ない=軽くなる」という想像をはるかに超えた魅力を発揮します。 カカオ125％に値する味わい、香り、鮮烈な色を是非お試し下さい。
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